道理大家都懂，如果廚房動線布局設計的不合理，會導致做飯時，手忙腳亂，人來回折返，降低下廚效率。
可為什麼還有那麼多布局不合理的廚房？
表面上看，是諸多現實因素的影響。
比如原始布局更改麻煩、比如想做高低台、比如想要更高的空間利用率等等……
實則，還是大家對廚房布局的重視程度不夠。
廚房布局是骨，后面的台面、櫥柜、廚電等都是皮，美人在骨，不在皮！
所以，請一定把廚房布局設計的優先級，排在最前面。
建議：優先考慮洗切炒核心動線，然后再增加瀝、盛、家電區、儲物區、冰箱區。
廚房最核心的三個動作，洗→切→炒，所以合理的廚房布局，也應該是按照此順序排列洗菜區、備菜區、和炒菜區。
洗菜區
洗菜區的尺寸跟隨水槽的尺寸，至少要達到55cm以上，要得用得爽，還得安排70cm左右的水槽，預留80cm即可。
備菜區
極限尺寸是60cm，但要得用得爽，就至少得安排個80cm，1.2米之內，越大越爽。
炒菜區
跟隨灶的尺寸，一般80cm就夠了。
無論如何，廚房布局設計，一定要優先保證上述這些核心動線的尺寸。
若還能剩下空間，再去追求下面這些會讓廚房更好用的設計。
瀝水區
剛洗好的碗筷，不能直接放進櫥柜里，需要瀝干。
所以，如果水槽邊上還有空間，我們可以預留一塊瀝水區域，用來放置瀝水籃。
一個瀝水籃的寬度至少也20cm+，所以一般建議至少留30cm的瀝水區。
雖然叫做瀝水區，但如果不介意碗筷擺在外面，這個瀝水區，其實也可以是個常用碗筷收納區，缺點是會讓廚房比較亂，優點是足夠方便，不用每頓飯都再刻意收一次碗。
Tips：
如果實在沒有空間預留瀝水區，還有兩種方案：
①卷簾瀝水架
不用時，卷起來，不占地方，需要瀝碗時，打開則是一個瀝水架，可用于瀝碗。
還可以用來洗菜、洗水果、晾抹布。
甚至當台面不夠用的時候，還能臨時當作菜板的支架，延伸台面。
②垂直瀝水架
安置在水龍頭上方，利用垂直空間做瀝水區，優點是節省空間且容量大，缺點是會比普通的瀝水籃更顯亂。
盛菜區
這個更容易理解，炒完菜，昨晚飯，需要裝盤、盛飯，放盤子的區域就是盛菜區，也叫裝盤區。
盤子、碗的直徑，雖大多小于20cm，但為了不跟鍋打架，一般建議灶台邊上一側，再留上至少30cm的空間。
其實到這一步，作為廚房，已經很好用了。如果還有空間，則可以繼續給廚房增加下面區域。
冰箱區
可以安置在洗切炒的動線之前，形成取→洗→切→炒的動線，尺寸追隨冰箱，需提前確定冰箱，再根據冰箱尺寸設計布局。
關于冰箱，我的觀點是：哪怕把冰箱放在外面，也不要犧牲尺寸，硬塞進廚房里面。
因為冰箱的使用場景，從來都不僅限于廚房。
我新家把冰箱從廚房拿出來之后，裝在餐廳，反而覺得更實用了：
出門購物回家，可以在餐桌上，對物品進行分揀，該放進冰箱的放冰箱，該放進其他空間的放其他空間，
餐廳、餐桌作為全屋物品的集散中心，顯然比擁擠的廚房要來得方便一下。
每次做飯，做什麼飯，可以直接在客廳想好，然后順帶經過餐廳，把需要從冰箱拿的食材，一次性帶進廚房里，也很方便。
冰箱里還存儲雪糕、零食、酸奶等等，日常在客餐廳活動，拿取這些，也更方便一些。
家電區
如果有足夠的台面空間，可以安放在盛菜區，前面洗切炒動線留下的空間，可以全部給家電區安排上，未來肯定都用得上。
如果空間不足，把垂直的空間利用起來，造一個「家電塔」。
簡單點就直接一個置物架，安排所有家電；
復雜點就做個廚房高柜；
0-1.4米的高度，均可以用來收納家電，最中間順手的黃金位置，留給最常用的家電，越往兩邊，安排越不常用的家電。
最底部，可以安排給洗碗機。
也可以去做收納，我家沒有洗碗機，家電也選的集成的蒸烤箱，可以兼顧烤箱、整箱、微波爐的功能，所以就只在黃金區，做開開放的家電收納區，上下皆用來做收納。
電飯煲、水壺等家電有水汽，可以做一個薄抽，使用時拉出來，不怕蒸汽弄壞柜子。
嵌入式的烤箱、蒸烤箱等，可以不用擔心蒸汽，因為他們前部散熱。
1.4米以上的區域，帶門，還可以收納一些，使用頻率沒那麼高的小家電，比如電餅鐺、豆漿機等等。
當然，如果實在廚房找不出空間去做家電區。
還可以把這些廚電，安排在廚房之外的餐邊柜上。
目前流行的西廚區，其實也是把廚電挪到廚房外面，反而會一定程度上，更方便做輔食、看娃，減少主婦在中式廚房里一個人忙活的孤獨感。
若覺得影響雅觀，不好看，還可以給它加上門。
到這里，其實廚房所有的功能區，都已經講完了，如果你家里還能剩下空間，那就毫不猶豫的去做補充儲物區。
補充儲物區
初級版的補充儲物區是僅僅增加儲物
直接在廚房的各個角落，見縫插針式的增加儲物空間。
高級版的補充儲物區是增加儲物的同時，還增加台面；
在比較寬的過道一側，打上柜子，做上台面，不僅底部的薄柜，打開柜門，物品一目了然，還不會太顯亂。
還增加了台面，這個台面，可以是小家電收納區，也可以是臨時切一下菜的台面，甚至還可以是放備菜的盤子、碗，熟了待上桌的飯菜。
終極版則是增加儲物間
如果廚房真的很大，則可以去考慮儲物間。
既可以讓家里其他空間更整潔，又方便拿取，還存儲容量大，真正的做到家里有糧食，心里不慌。
關于廚房的大的布局，本篇就講完了，實際上除了這些大的布局之外，一些收納安排，也影響到動線的合理程度，下面講櫥柜的章節會詳細的講到櫥柜的各個部分，應該如何收納才能更合理。
